농담대학교 개교 제10주년 및 전서 개설 제8주년 - 내년에도 만나요~ 제발~
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장터국수

농담학회 전서
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장터국수 또는 잔치국수소면을 따뜻한 육수에 말아 먹는 요리이다. 흔히 잔칫날 내어오거나 시장통에서 간단한 식사로 즐겨 먹기 때문에 이런 이름이 붙은 것으로 보인다.

조리법이 매우 간단하다. 소면은 먼저 퍼지지 않게 삶아 한 사람이 먹을 만큼 담아둔다. 육수는 멸치, 다시마 등을 넣고 끓인 것을 면 위에 붓는다. 여기에 달걀지단 채썬 것이나 호박 , 고기 등의 고명을 두루 얹어 먹는다. 을 하지 않는 경우도 있으나 간장에 , 고추 등을 크게 썰어넣은 것으로 간을 하는 경우도 있다.

한국면(麵) 료리
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