소면 - 편집 역사

2016년 12월 9일 (금) 05:33에 야옹님의 편집

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'''소면'''({{llang|ja|索麺（そうめん）|소우멘}})은 [[일본]]의 국수로, 밀가루 반죽을 한 것을 가늘게 뽑아 말린 것이다.

한국에서는 각종 면 요리에 널리 사용되고 있다.

[[분류:국수]]

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 일본에서는 차게 하여 쯔유에 찍어먹는 것이 주류이다.
-한국에서는 [[장터국수]], [[김치말이]], 설렁탕의 면 사리, 골뱅이무침 등 각종 면 요리에 널리 사용되고 있다. 일본과 달리 따뜻하게 해서 먹는 쪽이 주류이다.
+한국에서는 [[장터국수]], [[김치말이]], [[설렁탕]]의 면 사리, [[골뱅이 무침]] 등 각종 면 요리에 널리 사용되고 있다. 일본과 달리 따뜻하게 해서 먹는 쪽이 주류이다. 소면 면사리를 [[파스타|카펠리니]]로 대체하면 잘 붇지 않아서 좋다.
 == 조리법 ==

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 # 냄비에 물을 넉넉하게 넣고 끓인다.
 # 물이 팔팔 끓으면 동전 하나 분량의 소면을 넣는다. [[스파게티]]를 넣을 때처럼 냄비에 잘 펴는 것이 좋다.
-# 뚜껑을 열고 끓인다. 거품이 나고 물이 끓어 오르면 찬물 반 컵을 부어서 가라앉힌다.
+# 뚜껑을 열고 끓인다. 함부로 휘저으면 아직 물에 잠기지 않은 면이 부러질 수 있으니 주의한다.
-# 다시 끓어 오르면 찬물 반 컵을 붓고, 또 거품이 올라오면 불을 끄고 체에 받친다.
+# 거품이 나고 물이 끓어 오르면 찬물 반 컵을 부어서 가라앉힌다. 또 끓어 오르면 한 번 더 한다.
 # 차가운 물로 면을 2~3회 꼼꼼히 빤다.
 [[분류:국수]]

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-'''소면'''({{llang|ja|索麺（そうめん）|소우멘}})은 [[일본]]의 국수로, 밀가루 반죽을 한 것을 가늘게 뽑아 말린 것이다.
+'''소면'''({{llang|ja|索麺（そうめん）|소우멘}})은 [[일본]]의 국수로, 밀가루 반죽을 한 것을 가늘게 뽑아 말린 것이다. 약간의 소금 간이 되어 있으며 보관을 잘못 하면 부러지기 매우 쉽다.
-한국에서는 각종 면 요리에 널리 사용되고 있다.
+일본에서는 차게 하여 쯔유에 찍어먹는 것이 주류이다.
 [[분류:국수]]